WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 238|回復: 0

[海鮮類] 蠶絲石斑佐菠菜香草醬[1P]

[複製鏈接]
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
發表於 2016-9-30 18:17:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
食材 (4 人份)
份量單位食材
80.00公克新鮮石斑清肉
2.00公克山芹菜碎
1.00伊比利火腿薄片
80.00公克白麵線
(略燙過)
30.00公克嫩菠菜
2.00公克蒜碎
2.00公克洋蔥碎
1.00適量蕃茄莎莎醬
1.00適量鮭魚卵
1.00適量山蘿蔔葉
5.00毫升白葡萄酒
1.00適量鮮奶油
1.00適量胡椒粉
100.00公克康寶菠菜香草醬
4.00公克康寶柏士圖香料醬
1.00適量康寶雞粉
5.00公克無鹽奶油

& x5 X$ y+ |- j2 H* |料理
( E. }: E9 C' \0 T+ j& ?) w石斑魚
5 {- `! @3 l( @: J9 |: u  _& ^0 A# n8 a/ n7 l* S& }

    4 W  t- w/ C/ a' t7 @
  • 將石斑魚肉切成長型厚片,用少量胡椒粉、白葡萄酒、家樂牌柏士圖香草醬/ 康寶柏士圖香料醬醃漬 。
    ; }& x& N- J7 [7 f2 f' U' [  W
    - P9 G3 a9 Q1 B7 U

* s) k7 s' s5 @3 v- b, J1 a/ f) i. y蠶絲
' G0 U- ~4 y4 F8 [% }
    * f3 q0 h; ]' ]* S4 @3 M
  • 醃漬完成的石斑魚肉,再灑上山芹菜碎,依序捲上伊比利火腿片、白麵線後放入冰箱微凍成形,外層微硬後淋熱油,讓外圍麵線定型後入油鍋炸熟再瀝乾備用。
    - F- G7 l) C& T! o# t, g* R8 i( _9 O2 I. X. S) e
: A( [4 Q8 D: \- N4 m

/ O  U+ `# {! \% `; b( w1 h8 b2 m% r/ E+ M7 r/ I
炒菠菜$ E: {) P* `) B( L- f$ o
    . F8 L* Y! [8 |  h
  • 無鹽奶油熱鍋炒香蒜碎、洋蔥碎,再加入洗淨燙熟的嫩菠菜一起炒,用康寶雞粉及胡椒粉調味,瀝乾多餘水分後壓模成型排盤。
    1 R" T4 o) o/ |) e/ k$ R' q
    . {; `& b$ Y3 `  c' U
5 g/ i$ A4 V' }0 d+ g; [
/ g/ b" P/ A% i% o! R
+ v6 U1 C  s3 b; t% l+ q" W& q
醬汁與擺盤
9 i* H4 ]% F/ {0 @
    / \  I( ?* U, B# I( L6 h% j
  • 康寶菠菜香草醬(已調製)及 康寶柏士圖香料醬混合加熱,即可裝飾畫盤,再疊上壓模成型的菠菜及做法(2) 的麵線捲石斑魚。
    : ^$ {6 |$ n: P! l

. H8 f% [6 V0 F! H
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表