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[豬] 水煮肉片(7P)

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發表於 2016-8-30 12:19:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1、买里脊肉300克。& |" ^% B* H! w$ M

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2、切薄片。
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% F1 X6 f% n) q* @2 R- X" D3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。( u) F  y5 i7 E# V
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; ?+ g3 D3 t$ T3 _' a2 ^4、郫县豆瓣酱1勺。
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$ O# Z* p: F9 f1 J5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。
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! X+ G6 v' {3 K& g& S6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。, g5 [* g7 C' B
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* ~" T4 D( R$ j6 w2 c& U
/ y3 M3 {) v6 }1 k7 V7、加入一碗水开大火。( I4 k9 q6 d+ Q2 n2 u

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) f7 @8 T# P; P: h  S, ~8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃)
( v- u1 [3 G& j& i/ y% P
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) O3 l* Y7 `8 E7 V5 _3 N9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水)# G8 Q4 b8 B, c1 P
3 g0 r% c* b% {" ]1 e' N9 r
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+ P) b* d+ k9 R7 R; h% ?! I10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了!6 ^" Z* Y. Y! W3 J) J' i6 n

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