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[海鮮類] 美味照燒中卷[4P]

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發表於 2016-8-14 13:25:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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- p: r4 p6 n. M$ i1 a預備食材
7 x" S: S2 J8 Y% ^中卷   300g
" E) Z7 ~- u2 p+ s+ B! w+ P薑片   6~8片
: r; [3 l/ F8 X& Q8 a* l9 h3 Y黃砂糖   2小匙
: V$ ^* N' x. ~9 u醬油   2大匙
0 i, ~" u; O1 t味醂   2大匙
; _/ N. _8 u  Z; ~+ d* l清酒   2大匙$ k7 B! G8 E, R; K. K- ^0 Y7 q
七味粉   少許
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6 l  k5 N. l0 W& I- `: t8 P# \. \: K- X
( l& k0 c% V9 c步驟說明
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01
& T8 k3 Y6 B6 ?6 B  c' `, f先將透抽內臟去除後切塊,然後用廚房紙巾吸乾水份,另外將醬油、清酒、味醂、糖先調成一碗調味料備用。倒適量油在炒鍋裡,中大火熱鍋後爆香薑片,炒到略帶金黃焦色。2 W1 c+ f) G9 s! I+ e
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維持中大火,倒入透抽翻炒一分鐘。# _6 V4 A. o5 c/ r( F; I7 t
034 B9 ^% @( w: t) C; c
倒入調味料,煮滾後轉中火,邊翻炒邊滾煮至醬汁接近收乾就可起鍋。盛盤後可以灑少許七味粉添香(也可依喜好改加白芝麻)
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