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[雞] 腐乳蒸鸡

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發表於 2016-7-21 13:57:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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夏天,厨房就像桑拿房,做饭就想简单又能开胃的,【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块,惹味又下饭,关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。4 v' R8 f0 w0 J) ]9 _  K
食材明细
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  • 500克
  • 15克
  • 20克
  • 腐乳2块
  • 生抽20毫升
  • 料酒10毫升
  • 玉米淀粉5克
  • 砂糖10克
  • 红椒少许
  • 黄椒少许
  • 葱粒少许
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腐乳蒸鸡的做法步骤
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  •   J' V2 C3 z+ F9 z) l9 S2 |
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    准备两只鸡翅和两只鸡腿,把鸡翅和鸡腿斩件
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  • 9 u+ x$ l. V1 S% f
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    准备2块广式腐乳
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  • 4 R3 `, \3 p9 u9 m6 ~
    3

    ; a5 W3 ^( I( I! ^/ A* h把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里,把腐乳压碎和所有调料拌匀
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    + m9 e( P$ z4 S把拌匀的调料加入鸡块中,加入玉米淀粉拌匀,腌制30分钟以上
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  • 3 \+ ^9 Z( `" j& h9 _( W
    5

    # T; X. P4 ^  k5 a1 Y1 ~, z/ X腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒,放入煮沸水的蒸锅上,隔水大火蒸15分钟

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  • * P- [* O0 l  r
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    鸡块蒸熟后关火,撒上葱粒即可
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小窍门+ [+ t1 M5 r4 a; i: Y
1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡,我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤,而鸡腿和鸡翅用来蒸: }  B' Z, [& X- o4 M
2 腐乳有咸味,没有放盐了,不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
1 T2 B" _/ r/ d8 K3 腐乳要放少许砂糖,中和一下味道柔和点! \9 v, Q* i2 R- y* |
4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间,不用蒸太久,蒸久了鸡块口感会差点6
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$ z; u; e) x6 H& v" t使用的厨具:蒸锅
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