青豆炒腊肠

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　　主料：

　　青豆一碗、腊肠一段

2 V2 v. ]6 s; y: U0 u1 \5 ?6 D　　辅料：
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" y% F8 R8 `( _* }7 ~3 }: U　　蒜、姜

3 S& r% T/ \5 n. n　　调料：
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　　盐、油
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/ e( F* W7 l0 m　　做法：

# `5 N" \2 V4 ?. g& |　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。
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　　2、热油爆香姜蒜末。

　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。

　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

　　膳食食疗：

- G3 v- R4 L' \( m# v, X　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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& S8 }$ X9 j2 o- [7 d' M　　注意事项：
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( T8 r: F: U$ h" [0 }　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。

　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。

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