茶粿

百雨念

咸馅料制法
6 w. |+ ]0 M+ N6 Z- ~+ N. H# Q) d0 \眉豆洗净，以5杯水煮(约1小时)，隔去水份搓烂烧热油镬爆香虾米及五香粉，倾下搓烂的眉豆及调味，拌匀搓透成馅料
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; p- ]5 d1 x  W* G茶粿做法
9 Z( C. T$ H! I. D' i: i- |将两种米粉与盐同筛匀，放入盘中加油及撞入滚水，以筷子搅拌稍凉后即用手搓成软滑的粉团
3 a, W* g+ P+ W  _6 ?$ x1 \将粉团分成12等份搓圆粉团，再按扁包入适量馅料，收口处放上1块粽叶置入蒸笼\以大火蒸10分钟，上碟前在茶粿面扫上熟油即成。

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