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預備食材
# P/ B3 u V0 N8 R$ X5 _1 [魚 1尾
& w Q: J& x+ i. v6 O鹽 酌量
& j5 ]# `5 v4 D g; U5 i. |番茄 2個
& ~8 r& N$ F9 a洋蔥 1/2個
* V# u- ]' X' v0 Y6 S4 l橄欖油 2大匙: v7 ^: V. I1 r5 B6 ]) h5 d2 H# a2 [
雞高湯 200ml& F/ u5 g: U! K" i) ~: U
清水 100ml
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) g2 E, N( x. m5 ?. U! ~1 ^步驟說明
, T! ^4 x _' y- k5 }01 熱鍋後放入橄欖油,將洋蔥切丁放入炒3分鐘。
8 p/ R8 h0 M V, z02 將番茄切成小塊放入鍋中,加入雞高湯與水一起熬煮20分鐘,加鹽完成調味。 9 B$ j. S, Z% |# X4 s
03 將魚放入番茄醬汁中煮15分鐘即完成。
. u% j T% H' Y) R/ _5 v04 盛盤時將魚片取出放在薯泥上,淋上番茄醬汁,並可點綴些當季的蒔蘿增加香氣。
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