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[蛋] 海鮮歐姆蛋淋純濃起士醬[7P]

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發表於 2016-8-11 00:18:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0061105_600_fit_1418108831.jpg % p. A( D, k) v: S& _4 h
預備食材
" k1 [  `' Y. e( Z& ^  c, k中蝦仁   6隻: k3 Y0 U6 N* E2 M
生干貝(切小塊)   3顆
7 ]- T4 j' P! I3 Y7 r7 ~小磨坊大蒜粉   1小匙
8 V! f0 Q8 X2 A2 }  I  Z4 U洋蔥粉   1小匙
0 T; @% g/ N* u. ^+ T鮮奶油   1大匙
; D6 ^+ S# B+ t8 z) \9 D   1/2小匙5 Y. u, f, I/ N, _
歐姆蛋
# D: L0 w* Y" {  @6 u0 ^雞蛋   4顆
/ H( F- D+ P" b8 J9 V1 @鮮奶   1大匙. k# t2 p! m# z
  1小匙
+ o+ ~0 C0 d/ d, [# n/ _. O& L胡椒   1小匙  B2 `* D: Z5 `* d; M
起士醬; q$ S/ O2 w2 @+ T5 P- L7 c: j
鮮奶油   100公克9 J8 v0 I( \! \6 `8 k6 ]& q* f% W
鮮奶   100公克
" x+ L* V: [- J家樂福法式芥末子   1小匙
2 v2 G  ]( m5 x( M2 Y* I乳酪片   2片$ M5 \; _/ z6 [7 _9 A
  少許% s7 y& i( L" H5 ~% H; M) i
胡椒   少許+ T; g& D3 k$ J$ p6 ?! s. d2 F
步驟說明* B- P. T) G4 d1 c$ N- a: f
01
) I* n6 j: U; K" R* v, Q" _先將餡料部分的海鮮入鍋略炒,加入鮮奶油和調味料等炒熟。
9 j" r1 t: w3 T9 R02- O! x7 E# q/ r2 G- d' i% }
然後將起士醬部分的鮮奶油和鮮奶入鍋煮至快開,熄火,將乳酪片放入攪融,放入「家樂福法式芥末子醬」和調味料拌勻,保溫備用。; k" w  Z5 z$ e" }
03 將歐姆蛋材料一起攪打均勻,不沾鍋中熱一小匙油,倒入蛋液,關中火,立刻用木匙輕輕攪拌。
/ W7 R3 \% J: J( t" B048 U1 N1 I- K& X0 d. h
約六分熟時,放入餡料。1 m* P3 B2 O* x& e, ]( U
05
- E2 X) t9 U- }: ]+ u* j  k# V+ {用蛋左右包起餡料,微火再煎一下。; |0 Q, f; D! g0 C- u; ~& _) p
06
6 Q  q* p0 T8 S7 [$ ^蛋的接合處置於盤底,淋上起士醬即可上桌。
: m' e& s( K2 k+ L' K2 M077 s8 O: ?" Z: S5 K- [4 W
【家樂福法式芥末子醬】介紹:    芥末子醬是歐洲菜餚內常用到的調味品,以酒醋取代一般的醋所製成,呈現出來的多層次酸味大受歡迎。 可在油醋醬汁中加入芥末子醬淋當成沙拉醬汁搭配生菜食用, 或是當沾醬搭配羊、牛或油脂較多的肉類料理一起食用, 芥末子醬可以消除油膩口感,增加香氣。; w4 I1 O7 D1 w& i
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