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預備食材
" k1 [ `' Y. e( Z& ^ c, k中蝦仁 6隻: k3 Y0 U6 N* E2 M
生干貝(切小塊) 3顆
7 ]- T4 j' P! I3 Y7 r7 ~小磨坊大蒜粉 1小匙
8 V! f0 Q8 X2 A2 } I Z4 U洋蔥粉 1小匙
0 T; @% g/ N* u. ^+ T鮮奶油 1大匙
; D6 ^+ S# B+ t8 z) \9 D鹽 1/2小匙5 Y. u, f, I/ N, _
歐姆蛋
# D: L0 w* Y" { @6 u0 ^雞蛋 4顆
/ H( F- D+ P" b8 J9 V1 @鮮奶 1大匙. k# t2 p! m# z
鹽 1小匙
+ o+ ~0 C0 d/ d, [# n/ _. O& L胡椒 1小匙 B2 `* D: Z5 `* d; M
起士醬; q$ S/ O2 w2 @+ T5 P- L7 c: j
鮮奶油 100公克9 J8 v0 I( \! \6 `8 k6 ]& q* f% W
鮮奶 100公克
" x+ L* V: [- J家樂福法式芥末子 1小匙
2 v2 G ]( m5 x( M2 Y* I乳酪片 2片$ M5 \; _/ z6 [7 _9 A
鹽 少許% s7 y& i( L" H5 ~% H; M) i
胡椒 少許+ T; g& D3 k$ J$ p6 ?! s. d2 F
步驟說明* B- P. T) G4 d1 c$ N- a: f
01
) I* n6 j: U; K" R* v, Q" _先將餡料部分的海鮮入鍋略炒,加入鮮奶油和調味料等炒熟。
9 j" r1 t: w3 T9 R02- O! x7 E# q/ r2 G- d' i% }
然後將起士醬部分的鮮奶油和鮮奶入鍋煮至快開,熄火,將乳酪片放入攪融,放入「家樂福法式芥末子醬」和調味料拌勻,保溫備用。; k" w Z5 z$ e" }
03 將歐姆蛋材料一起攪打均勻,不沾鍋中熱一小匙油,倒入蛋液,關中火,立刻用木匙輕輕攪拌。
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約六分熟時,放入餡料。1 m* P3 B2 O* x& e, ]( U
05
- E2 X) t9 U- }: ]+ u* j k# V+ {用蛋左右包起餡料,微火再煎一下。; |0 Q, f; D! g0 C- u; ~& _) p
06
6 Q q* p0 T8 S7 [$ ^蛋的接合處置於盤底,淋上起士醬即可上桌。
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【家樂福法式芥末子醬】介紹: 芥末子醬是歐洲菜餚內常用到的調味品,以酒醋取代一般的醋所製成,呈現出來的多層次酸味大受歡迎。 可在油醋醬汁中加入芥末子醬淋當成沙拉醬汁搭配生菜食用, 或是當沾醬搭配羊、牛或油脂較多的肉類料理一起食用, 芥末子醬可以消除油膩口感,增加香氣。; w4 I1 O7 D1 w& i
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