WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 171|回復: 0

[豬] 家常回锅肉(7P)

[複製鏈接]
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
發表於 2016-8-10 10:27:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
% Q, y' K) f0 @/ i* y
正宗的回锅肉,应该用香蒜苗做。在四川,夏秋时节,这种又细又长的蒜苗上市了,人们知道,一年中,吃回锅肉的好时候到了。昨天我在菜市,看到有新鲜的蒜苗,便动了照他的方法,做一盘回锅肉的念头。
7 U# w9 K! Y- ?% I- H/ D  |  N- j# p! x& U0 Z* d1 h) ^
    关键作料:郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。6 x# B) k* I7 z6 Q

+ n5 R/ P" P) s$ V) u  D' [% X/ H! c) o
$ A9 B) ~! T. x3 U- F: O" A/ p
用姜、葱、花椒吊香汤,把猪肉煮至8成熟,急冻后切片,回原汤汆散,捞出。
2 N8 o# }/ G* J4 M+ j4 `0 ^! b3 g8 w/ s( n! U5 T0 C' |0 w1 F7 G& F

8 ]3 @! J$ J0 u6 A0 Q3 P; I9 H: g1 U; @
姜蒜切末,蒜苗切段,要多吃蔬菜,加点焯过水的豌豆角。% B+ f+ S/ g: f- f

. x& Y+ \* ^, P+ M8 P, h7 p  z+ h! M) e+ @$ [- z, v  k

1 D% R% Z/ s% C" o2 @热锅凉油,中火,下肉片炒散,下豆瓣混合煸炒,至肉片起灯盏窝。( L& e+ Q! g9 ^& G# j# |

9 x% N4 o, q. Y; V/ f* T: w0 f
, u4 k6 p0 z% E! V' y$ H# \
) T, Q% j, P2 @0 a9 C' e& g下甜面瓣炒香,下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。; V# ^! h& ~3 T* n
% q* J. O# F) M  A' Y- B
$ M3 X) U, Y( e# H. V6 v4 Q8 D
5 ]7 S7 M" |+ S7 F
油亮肉香,红绿分明的回锅肉就好了!7 t6 J4 T/ M* D7 H3 U5 }' t, ^' Q+ j
+ p9 O% g8 O4 d  l1 p/ B
" a. {. Z' {( J2 \' ^
; O: n6 z" a: ]4 M
来一片仔细看,肥肉上有灯盏窝。1 b1 N/ Y9 V/ W1 U- Y2 {2 P
" R/ }3 d/ _2 E5 ~
4 W3 K  z* W& i# s
( P( L1 |1 j0 R, i$ C: T4 I9 C" g( n
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表