白菜狮子头

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原料：
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主料：猪肉末（三肥七瘦）300克、梅干菜50克、荸荠8个、鸡蛋一个、大白菜4-5瓣、葱姜蒜适量

$ S' _& F$ ~' @2 D9 |" C6 K 肉馅调味料：清水3大匙、生抽2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉和盐适量

" _" y0 Z3 L5 i  F. w7 Y 汤头调味料：高汤250ml、生抽2大匙
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8 g- M! P8 t( Y5 c7 \ 做法：
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1、梅干菜用清水充分浸泡后洗净切末，荸荠去皮切成细粒，大白菜洗净切大块；
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2、猪肉末放入大盆加入梅干菜、荸荠、鸡蛋和肉馅调味料充分拌匀；

3、然后再分三次加入清水搅拌直至水分被肉吸收，再将肉馅使劲摔打使之上劲；
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4、将肉馅分成8份团成球状的狮子头备用；

$ j/ o+ e; t* Y  x5、将白菜平铺在锅底，倒入高汤稍微烫软；

7 g% W# q5 l4 z7 z* I5 w6 q( w  \6、将做好的狮子头放在白菜上，加入2大匙生抽；

$ D) D; \/ N5 d6 t) ?( D7、大火煮开后转小火炖煮半小时即可。