又到了吃蟹的季節 自己動手豐衣足食

spetoct

又到了吃蟹的季節，你是否在回味蟹入口的味道?很多人愛吃蟹，不僅是因為蟹的味道，更因為它的營養價值高。蟹中含有較多的維生素A，蛋白質，氨基酸等，對於身體營養的補充有很好的作用。愛吃蟹的人多，會做蟹的人少，大部分人都是去餐館飽一下口福，但又覺得它貴，吃的少了還覺得沒有盡興，滿足不了胃口的需求。那這個時候怎麼辦呢?俗話說自己動手，豐衣足食嘛。你需要自己尋找大閘蟹的做法，然後親自下廚房體驗一次下廚做大閘蟹的樂趣了。我想這對於吃貨來說，絕對不是一件壞事。既可以鍛煉自己的廚藝，又可以掌握一門新技術，說不定可以成為你的看家本領呢。下面就跟著小編來學習三款美味蟹的做法吧。
, o& e( t$ _. g- F( ^, ]
/ ?3 V3 L, p9 n* q避風塘炒蟹
　　食材：面包糠、小米椒、蔥、薑、蒜、豆豉、面粉、鹽、白酒、黑胡椒
! u& Z1 T9 C% J2 Z- }　　做法：
7 g2 w' y" y( j4 w5 X　　1、螃蟹2只刷洗幹淨，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，淋一點白酒和一點點鹽拌勻。
2 s' r: ?% I2 {( ~& I% c　　2、小蔥切段，薑蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
$ ^4 b8 O  ^; W　　3、將螃蟹瀝幹水分，切面蘸上面粉。
8 W% }7 v/ d2 y$ }* F# i4 H- F# J+ h　　4、炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。
$ a: M8 ]( b% b; u! V! t! `% e　　5、翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。
0 }8 }. c' N+ L# c. m　　6、鍋中留餘油，放入薑蒜末和豆豉，小火炒出香味。
+ |8 n, o0 [; ~6 s　　7、放入面包糠，小火翻炒約1分鍾，加鹽糖調味。
1 H; ^+ G- n5 a. [% |- J4 S: \　　8、放入炒過的螃蟹，轉大火翻炒均勻
　　9、撒上蔥段和小米椒翻炒。
5 ~% {- K  E3 Q/ P/ _　　10、出鍋前研磨一點黑胡椒碎拌勻即可。
清蒸大閘蟹
　　食材：大閘蟹、蔥、薑、蒜、醋、香油
- K9 W0 a. E$ `. j# G$ l　　做法：
　　1、用牙刷把螃蟹刷幹淨。
' C2 [& i+ I2 J5 r1 L　　2、把蔥打成結，薑切成片。
　　3、蒸鍋中入水，放入蔥、薑燒。
: I) k: w8 V+ g+ P! l　　4、把洗好的蟹放入蒸鍋中蒸熟。
) d* _8 b4 H- H　　5、把蒜和薑切成末。
) q# Y# n  \: a+ L* y　　6、放入小碗中，加入蒜和薑加入點香油。
　　7、蒸熟裝盤。
豉汁蟹
# o& H2 u2 _& Y9 S7 o$ y* O8 c5 P　　食材：蟹、豆豉、紅辣椒、蒜餌、奶油、蠔油、糖、雞精粉適量。
　　做法：
& \* }# J7 _+ e; |9 m' I　　1、把蟹處理幹淨，切成六塊。
) r* P  n- d! z) m% j/ s  J　　2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
　　3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
　　小貼士：
　　大閘蟹雖好，但並不適合所有人吃，尤其是脾胃虛寒的人，或者對海鮮過敏的人，要忌食。特別注意的事，患有肝炎的病人不能吃大閘蟹，因為這樣會使你的消化機能減退。心血管病人也要控製吃大閘蟹的量，盡量少吃，或者不要吃大閘蟹，因為大閘蟹含有膽固醇過高，容易加重心血管病人的病情。膽囊炎和膽結石患者最好不吃，否則會加重你的病情，老年人和兒童消化吸收能力，不宜多食螃蟹。此外，孕婦最好少吃或不吃，食後或會引發流產。

1418661278-40.jpg (23.75 KB)

下載次數:0
10 小時前
) c0 i" }, B! s7 M# E$ \" m
* w) V6 u+ g& Q' G

$ L, q; k" ^% c1 m* \

- M* _* }9 w7 S, j3 p8 T
  w! A+ O0 J1 {2 l' O: {