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+ P6 G" u3 h! `4 E2 Q9 s8 [1检验鸡蛋是否新鲜! p) @# e- ?3 `0 J
9 ~7 ?1 _- ?! A+ M7 _验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。4 `! t6 |+ f4 C+ P, L" V
0 \. ~* i/ H+ C" F1 p2炒出鲜嫩的鸡蛋* K0 D1 K1 f4 D( l3 `8 d
! `" Y: A+ i8 l" b+ R) G将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。; ]/ D% \& G8 _- J
. m# ]* s0 e. j" d3煮鸡肉加黄豆. t) i. u V- M1 y7 x
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在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。8 x9 o$ U& B8 w" ?2 e/ n+ h* W
& }6 @9 y1 ~) f, j2 t0 D3 H4加水爆炒肉丝
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. H# @9 C! H. D1 O炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。. p# l, z% d+ l2 E
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5炒菜要加热水6 b1 p9 f) j1 o9 j6 b+ [ }
. \1 |+ \ L5 }8 S- T炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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" ~3 N1 h- a$ A0 q b3 A& s+ T! H G6炒藕丝不变黑, t3 O$ \% D' _: K( \9 }
" N$ o$ j+ f" [; T, s炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。$ D$ I- v% D: \# j# v7 M, C/ u5 t: y
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7让土豆不发芽. A! L; |" {7 A f
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买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。* z$ K4 _, Q6 s4 r3 G
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8轻松剥鱼鳞* s2 r0 H0 r/ X3 E: E4 v/ K$ A
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剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。) ^) C# f+ T+ M4 \0 I4 r
. M" f# s! J3 p& {" }6 ]8 s5 f4 D9炸鱼怎么去腥味* t' j$ O- h. I: @5 {9 S, N3 E
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炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。
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1 Y3 V7 l* c) K5 n10煮鱼汤加牛奶
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在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。 |
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